在炖腊猪蹄的菜色里，我特别喜欢莲藕。因为在我的思想意识中，那个“因荷而得藕”的存在本身就带着诗情画意。当腊猪蹄邂逅了莲藕，就像下里巴人遇到了阳春白雪，意想不到中透着浓浓的搭配。

【资料图】

主料：奉节腊猪蹄两个，莲藕两节

配料：花生米/黄豆两把，生姜一块

调料：干辣椒、食盐、鸡精

做法：

1、奉节腊猪脚都是已经一块一块切好的，但是因为腌制过程中有盐，所以先清洗后，开水煮滚一下。

2、生姜切片、干辣椒切段备用。

3、煮过一水的奉节腊猪脚放入锅中加入清水，以没过猪脚即可，加入干辣椒、姜片大火煮40分钟左右。

4、莲藕洗净，随意切快切片均可放在煮腊猪脚的锅里。（注意：莲藕尽量切的厚薄一致，否则有的煮烂了有的还不熟）

5、莲藕和腊猪脚一起在锅中继续煮40分钟，筷子很容易穿透猪脚、莲藕即可。